Прочитайте, как обстоят дела у сайта Дневников и как вы можете помочь!
×

Съешь это!

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
23:33 

Рецепт воздушного мусса






Ингредиенты:
4 стакана молока
цедра 1 лимона
1 стакан сахара
1/2 стакана муки
4 яйца
ванильный сахар по вкусу
клубничный сироп или сливки по вкусу

читать дальше

@темы: Десерты

23:28 

Десерт из клубники






Ингредиенты:
400 г клубники
40 г сахара
200 миллилитров сливок
2 чайные ложки закрепителя для сливок
100 г нежирного творога
шоколадная стружка для украшения
листики мяты для украшения

читать дальше

@темы: Десерты

23:18 

Суфле из цитруса






Ингредиенты:
сливочное масло – тридцать граммов
сахар – одна четвертая часть стакана
1 лимон
1лайм
мука – две ст. ложки
сок из лимона, апельсина или грейпфрута – одна ст. ложка
молоко – один стакан
яйцо – две штуки
сахарная пудра

читать дальше

@темы: Десерты

23:16 

Клубничный зефир






Ингредиенты:
450 г клубники
200 г сахара
3-4 яичных белка
200 г сливок
10 г желатина

читать дальше

@темы: Десерты, Конфеты

23:08 

Французский мусс






Ингредиенты:
сто грамм шоколада
одна столовая ложка сливочного масла
три яйца
сто грамм сахарного песка
цедра одного лимона соль

читать дальше

@темы: Десерты

23:04 

Печенье "Orange craquele"






Ингредиенты:
Бланшированные миндальные орехи (можно взять орехи с кожицей) – сто пятьдесят граммов
Сахар – четыре столовых ложки
Одна куриное яйцо
Один средний апельсин (нужен, чтобы натереть из него цедру)
Ванилин
Сахар - пол стакана (для посыпки)
Сахарная пудра - пол стакана (для посыпки)

читать дальше

@темы: Cookies, Десерты

23:02 

Клубничный торт (без выпечки)






Ингредиенты:
Печенье (шоколадное) - 150 г
Масло сливочное (топлённое) - 60 г
Клубника - 250 г
Клубничный йогурт - 300 г
Творог кремовый - 200 г
Сахар - 100 г
Сливки 33% - 200 мл
Желатин быстрорастворимый - 2 ст. л.
Молоко - 50 мл

читать дальше

@темы: Десерты, Торты

22:58 

Лимонный тарт





Ингредиенты:
Для теста: -
мука - 170 г
холодное сливочное масло - 80 г
яйца - 1 шт. + 1 шт. для смазывания
лимонная цедра - 1 ст. л.
Для начинки: -
яйца - 4 шт.
сахарная пудра - 150 мл + для украшения
сгущенное молоко - 3 ст. л.
жирные сливки - 110 мл
лимонный сок - из 3 шт.
лимонная цедра - с 3 шт.

читать дальше

@темы: Десерты, Торты

22:53 

Булочки с кремом "Патисьер"





Ингредиенты:
200 мл. теплого молока
35 гр. сливочного масла
1 яйцо
2 ст. ложки сахара
щепотка ванилина
1\4 ч. ложки соли
1 ч. ложка сухих дрожжей
2-2.5 стакана муки (стакан=250 мл.)

Для крема:
• Молоко — 300 мл
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал ( ) — 50 г
• Сахар — 100 г
• Ванилин (по вкусу)

читать дальше

@темы: Десерты, Buns

22:44 

Пирожные с белым шоколадом и корицей





Ингредиенты:
яичные белки - 3 шт.
сахар – 1/4 стакана
сахарная пудра – 1 стакан
молотый миндаль – 1 стакан
пищевой краситель
сливки - 1/4 стакана
белый шоколад – 150 г
молотая корица – 1 ч. ложка

читать дальше

@темы: Cookies, Десерты

22:40 

Печенье с цукатами и орехами





Ингредиенты:
разноцветные цукаты – 100 г
щепотка соли
просеянная мука – 1,5 стакана
жареный фундук – 3 ст. л.
сахар – 0,5 стакана
апельсиновый сок – 2 ст. л.
растительное масло – 4,5 ст. л.
крахмал – 0,5 стакана
разрыхлитель – 1 ч. л.

читать дальше

@темы: Десерты, Cookies

22:36 

СЛИВОЧНЫЙ И СМЕТАННЫЙ КРЕМ






Взбитые сливки (т.е. крем из взбитых жирных сливок с сахаром) - классический кондитерский крем, который считают с а м ы м вкусным из всех кондитерских кремов.

Разницы между взбиванием сметаны (т.е. заквашенных сливок), крем фрэш (французских заквашенных сливок) и свежих сливок нет никакой, поэтому я опишу процесс взбивания для этих кремов лишь один раз. Отдельно опишу крем из сливок по ГОСТу.

Взбивание


Оформительский сливочный крем

Стабилизаторы слив. крема


КРЕМ ИЗ СЛИВОК по ГОСТу


КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ по ГОСТу


КРЕМ СМЕТАННЫЙ по ГОСТу


КРЕМ КАЙМАК

@темы: Десерты, Крем, Хитрости

22:18 

Корзиночки из песочного теста





Прекрасно подходят, как для десертов, так и для кишей с любой начинкой.

Ингредиенты:
Для песочного теста:
мука - 2 стакана
масло сливочное - 200 грамм
сахар - 0.5 стакана
яйца - 1.5 штуки
соль – щепотка

читать дальше

@темы: Десерты, Закуски, Хитрости

22:14 

Морковный торт






Ингредиенты:

1/2 чашки растительного масла*
1/2 чашки коричневого сахара
1/2 чашки белого сахара
1,5 чашки тертой моркови
2 яйца
1/2 чашки светлого изюма
3/4 чашки грецких орехов
1 чашка муки
1/2 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
3/4 ч л соды
3/4 ч л мускатного ореха
1 ч л корицы
3-4 ст л порубленных консервированных ананасов (опционально)

* 1 чашка = 240 мл


читать дальше

@темы: Десерты, Торты

22:07 

Панкейки





Ингредиенты:

2 яйца
300 мл молока
2 ст.л. сахара (если планируете подавать блины с несладкими добавками - хватит 1 ст.л.)
щепотка соли
300 г муки
2,5 ч.л. разрыхлителя
60 г растопленного сливочного масла

читать дальше

@темы: Десерты

22:00 

Белый хлеб в хлебопечке





ИНГРЕДИЕНТЫ

Вода - 260г
Сливочное масло - 30г
Соль - 2ч.л.
Сахар - 2ст.л.
Мука - 400г
Дрожжи "Саф-момент" (быстродействующие добавляются прямо в муку) - пакетик
Режим - "обычный".
Корочка - "средняя".
Размер - 750 г


В хлебопечку заливаем сначала воду, затем кладем масло кусочками, соль, сахар, потом мука и сверху насыпаем дрожжи.
Устанавливаем на основной режим (примерно 3 часа).

@темы: Хлеб

23:25 

Говядина по-испански





Ингредиенты:
Говядина - филе, 600 гр.
Говяжий бульон - 200 мл.
Лимонный сок - 2 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Мелкий картофель - 400 гр.
Оливковое масло - 6 ст.л.
Перец чили - 2 шт.
Кетчуп - 150 гр.
Кинза, укроп, перец, соль - по вкусу.

читать дальше

@темы: Вторые блюда

23:19 

Рататуй





Ингредиенты:

1. Баклажаны – 2 штуки средних
2. Кабачки – 2-3 штуки
3. Помидоры - 3-4 штуки
4. Свежий картофель - 300-400г
5. Репчатый лук - 2 головки
6. Чеснок - 2-3 зубчика
7. Зелень (тимьян, орегано)
8. Оливковое масло
9. Соль и перец - по вкусу

читать дальше

@темы: Вторые блюда

23:17 

Kalakeitto - финский рыбный суп





Ингредиенты:
400 грамм красной (или другой вкусной, лучше пожирнее) рыбы
2 средние картофелины
1 луковица
50 грамм сливочного масла
1 стакан сливок
1/4 стакана зелени укропа
1/4 стакана шнитт-лука (опционально, но очень желательно)
лавровый лист
перец горошком
душистый перец
соль

читать дальше

@темы: Первые блюда

23:13 

ТОМАТНЫЙ СУП С КУРИЦЕЙ И ЗЕЛЕНОЙ ФАСОЛЬЮ





Ингредиенты на 6 порций:

2 куриных филе около 200 г каждое
2 зубчика чеснока
1 крупная луковица
800 г томатов в собственном соку
1 л куриного бульона
1 ч.л. сухого базилика
1/2 ч.л. сухого орегано
200 г стручковой фасоли
соль и перец по вкусу

читать дальше

@темы: Первые блюда

главная