Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных

Съешь это!

  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: хитрости (список заголовков)
22:36 

СЛИВОЧНЫЙ И СМЕТАННЫЙ КРЕМ






Взбитые сливки (т.е. крем из взбитых жирных сливок с сахаром) - классический кондитерский крем, который считают с а м ы м вкусным из всех кондитерских кремов.

Разницы между взбиванием сметаны (т.е. заквашенных сливок), крем фрэш (французских заквашенных сливок) и свежих сливок нет никакой, поэтому я опишу процесс взбивания для этих кремов лишь один раз. Отдельно опишу крем из сливок по ГОСТу.

Взбивание


Оформительский сливочный крем

Стабилизаторы слив. крема


КРЕМ ИЗ СЛИВОК по ГОСТу


КРЕМ СЛИВОЧНЫЙ по ГОСТу


КРЕМ СМЕТАННЫЙ по ГОСТу


КРЕМ КАЙМАК

@темы: Десерты, Крем, Хитрости

22:18 

Корзиночки из песочного теста





Прекрасно подходят, как для десертов, так и для кишей с любой начинкой.

Ингредиенты:
Для песочного теста:
мука - 2 стакана
масло сливочное - 200 грамм
сахар - 0.5 стакана
яйца - 1.5 штуки
соль – щепотка

читать дальше

@темы: Десерты, Закуски, Хитрости

23:05 

Macarons

Ингредиенты:

125 г миндаля
120 г сахара
2 яйца
пищевой краситель

читать дальше

@темы: Cookies, Десерты, Хитрости

00:44 

Дрожжевое тесто.

Кухонные хитрости для теста

читать дальше

@темы: Хитрости, Ингредиенты

00:27 

Французский макарон - хитрости.


Немного хитростей и полезностей:


читать дальше

@темы: Cookies, Десерты, Хитрости

00:20 

Метод взбивания масла или CREAMING METHOD

00:01 

Мастика

Ингредиенты:

250 г маршмеллоу
2 ст. л воды или лимонного сока
1,5 стакана сахарной пудры
0,5 ч. л. мягкого сливочного масла

читать дальше

@темы: Ингредиенты, Десерты, Хитрости

главная